美麗鄉村 荷花爭艷
數字化 催生農村大變化
云霧中的天路十八彎
魅力鄉村
明德，深山茶飄香
2017-04-19 09:05:48 來源：嘉陵江在線
“茶山的阿妹俏模樣，十指尖尖采茶忙，引得蝴蝶翩翩飛，引得蜜蜂嗡嗡唱。”上個世紀90年代，一首《茶山情歌》讓人們對江南茶山心生向往。
殊不知，在我市與巴中、達州交界的營山縣明德鄉，也有一片隱秘的茶園。這片位于海拔860多米高山之上的茶園，從上個世紀60年代開始，已經走過了半個多世紀。漫山遍野的茶樹、穿著傳統服飾的采茶女工、擁有幾近失傳的手工制茶工藝的老制茶師，都默默記載了一段未曾提及的明德茶文化。
4月13日，記者來到了明德鄉。“由于交通不便，住在山頂上的人采購生活物資都只能背。”當地群眾告訴記者，從鄉場到山頂大約七八公里的山路，只能步行或者乘坐摩托車上去。經過一個多小時摩托車的顛簸，記者終于來到了位于營山縣明德鄉明昌村的鵬達茶園。
時值四月，正是春茶上市之際，藍天白云之下的這片高山茶園已是滿目綠意。10多名采茶女工正腰挎竹簍采摘春茶嫩芽。這些采茶女工手法嫻熟，都是來自附近村的農村婦女。據了解，春茶一般從清明前開始采摘到谷雨后；停采一段時間然后開始夏茶的采摘，一直持續到夏至；立秋后又開始秋茶的采摘，中秋后全面停采，一直要等到來年春節再開采。
“不同部位的葉子，用來制作不同的茶葉。”采茶女工陶瓊英告訴記者，每株茶樹最上面的單芽用來制作毛峰，往下的“兩葉一心”則用來制作龍井，再下面的對葉則用來制作株茶。一個熟手，每天能采摘大約1公斤左右的單芽。傍晚時分，夕陽的余暉為茶園披上了一層金色的薄紗，采茶女工結束了一天的采茶工作，茶園慢慢恢復了寧靜。
白天采茶，夜晚制茶，成為了明德當地的習俗。其中，手工茶更成為了當地一直流傳至今的制茶工藝。夜幕下，記者打著手電筒走過崎嶇的山路，來到了鄧瓊的家中。此時，泥土壘砌的土灶內柴火正旺，鄧瓊雙手在一口斜鍋內不停地翻炒茶葉。“這個過程被稱為殺青。”今年57歲的鄧瓊，已經有30多年的制茶經歷。她告訴記者，在殺青時斜鍋的溫度要高，雙手翻炒的速度要快，同時要用鼻子嗅聞茶葉的氣味。一個完整的手工茶制作工藝包括攤青、殺青、揉捻、烘干等工藝流程。平均每4公斤的鮮葉，才能制1公斤茶。
與此同時，山頂上，鵬達農牧業專業合作社各種型號的制茶機也在加緊運轉，濃濃的茶香在山頂縈繞，久久不曾散去。“這段時間訂單特別多，制作的茶葉供不應求。為了滿足市場需求，我們幾乎通宵制茶。”合作社負責人鄧鵬告訴記者，他2012年從北京返回家鄉種茶，經過5年多時間，已經改良老化茶樹560畝，并申報了有機農產品認證。“再過兩年，茶園的面積將達到1千畝，到時你們來看，將是另一番景象。”鄧鵬說，目前茶園采用的是“公司+專業合作社+農戶”的模式，他希望通過自己的努力，讓明德的“茶香”飄得更遠。
記者從明德鄉了解到，明德茶葉產業涵蓋6個村，共有茶樹3500余畝。通過茶葉產業帶動134戶貧困村民500余人增收。（南充日報）
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